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TORTE DA COLAZIONE

Ciambella al caffè con glassa al cioccolato e liquirizia Saila

Ci sono poche cose alle quali non riesco a resistere, una di queste è la liquirizia. Ne sono ossessionata ed ho difficoltà a controllarmi:)
Quando sono al supermercato evito accuratamente la tentazione, sapendo di non essere in grado di controllarmi di fronte a cotanta dolcezza e giro lo sguardo deviandolo su altro, ma qualche giorno fa con la coda dell’occhio ho notato qualcosa di diverso nel solito scaffale “caramelloso”. Quei fantastici astuccetti Saila, dai quali sono sempre stata dipendente, hanno cambiato design, ora più chiaro e moderno, e non solo! Mi sono accorta che oltre ai classici ed intramontabili confetti (teneri e caramelle dure) ne hanno aggiunti alcuni SENZA zucchero perché dolcificati con #Stevia, un dolcificante naturale, ed una versione “#Jelly”, croccante fuori e morbida dentro. Inutile che vi spieghi la mia reazione da “liquirizia-dipendente”.

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TORTE DA COLAZIONE

Ciambella alle pesche e amaretti

Odio buttare il cibo e spesso capita che la frutta diventi un pò troppo matura per essere gustata a fine pasto. Adoro quando è quasi acerba, un pò asprigna e croccante in bocca. Così, spolvero il mio ricettario e m’invento un dolcino per sfruttare la dolcezza della frutta matura e non sprecare niente.
La settimana scorsa, avevo tante pesche mature e di diverso tipo, gialle, bianche e tabacchiere e le ho impiegate in questa ciambella agli amaretti che sono sbriciolati grossolanamente nell’impasto, ma anche tritati finemente per infarinare lo stampo imburrato della ciambella.
Questa ricetta è uscita nel numero di Giugno 2017 della rivista FiorFiore Coop.
fior fiore coop cookiss bakery
 

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TORTE DA COLAZIONE

Ciambella al mascarpone variegata alla nutella

Basta dire “Nutella” per far voltare qualcuno con gli occhi spiritati e la bava alla bocca, se poi ci aggiungi “mascarpone” il collasso è assicurato. Questa ciambella è un tripudio di sapori, un mix perfetto fatto di dolcezza, morbidezza e cioccolato che adorerete! E’ un dolce da colazione o merenda, ma io l’ho portato ad una cena ed accompagnato con la ganache che ho utilizzato per la glassa. Il risultato? FENOMENALE! 
Cosa c’è di difficile? Niente! E’ una semplice ciambella alla quale potrete aggiungere tanta Nutella e magari qualche ciuffetto di panna montata.
La glassa è una ganache montata, ma prima di spalmarla sopra la ciambella quest’ultima è imbevuta nella stessa glassa calda così da ammorbidire l’impasto e renderlo ancora più “nutelloso”.

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TORTE DA COLAZIONE

TORTE DA COLAZIONE: ricette facili, soffici e veloci!

Di ricette di torte da colazione ce ne sono tantissime sul web. Quello che interessa maggiormente al pubblico online è che siano:

  • facili da preparare
  • veloci 
  • soffici PER GIORNI

Questi aspetti sono importantissimi ed avere un’alternativa salutare in sostituzione ai classici biscotti da colazione confezionati è sempre un’ottima idea.
Ecco una raccolta di ricette di torte da colazione da non perdere!

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DOMANDE

Come evitare le crepe sulla cheesecake

Come evitare le bruttissime crepe sulla cheesecake?

Questo è uno dei problemi più comuni quando si prepara una cheesecake cotta in forno. Se la ricetta prevede una copertura con crema al cioccolato o frutta fresca non avrete nulla di cui preoccuparvi perchè coprirete i difetti e nessuno lo verrà mai a sapere, ma se volete preparare una cheesecake semplice, allora è importante ottenere una superficie priva di difetti.

Perchè si formano le crepe?

In primis, sono la naturale conseguenza della crescita del dolce durante la cottura. Anche se il dolce non contiene lievito e quindi non crescerà quanto una ciambella o un plumcake classico, in cottura subirà comunque una crescita a causa dell’aria che si è incorporata nell’impasto durante la preparazione.

Ecco un elenco di trucchi per evitare che la cheesecake crepi in cottura ed una serie di rimedi nel caso in cui non siate riusciti ad evitarlo.

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