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CROSTATE

Ricetta crostatine biscotto senza cottura con crema al limone e cioccolato bianco

La ricetta delle crostatine biscotto con crema al limone e cioccolato bianco è senz’altro perfetta per l’estate.

Quando penso alle ricette di dolci estive mi viene subito in mente la ricetta della cheesecake fredda senza cottura, uova e gelatina, ma anche le crostate senza cottura che ci evitano l’accensione del forno nelle giornate afose.

Queste crostatine biscotto con crema al limone e cioccolato bianco sono veloci da preparare e buonissime. La crema al limone (lemon curd) è quella classica che ritroviamo nelle crostata al limone meringata francese. E’ una crema ricca e liscia che ha un intenso sapore di limone ed è perfetta come farcitura per qualunque tipo di dolce.

Come guarnizione ho utilizzato il cioccolato bianco al limone Ritter Sport, trovato nella Degustabox di Aprile.

Ricetta crostatine biscotto con crema al limone e cioccolato bianco

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CROSTATE

Crostata alle fragole con tortino al cioccolato dal cuore morbido

Ecco una delle ricette che faranno fare “BOOM” alle vostre papille gustative: la crostata alle fragole con tortino al cioccolato dal cuore morbido. 
Chi non adora il tortino al cioccolato dal cuore morbido? E’ un classico che non delude mai, una ricetta tanto semplice quanto buonissima. Chi non ama le crostate? Pochi, pochissimi, ci scommetto perchè non si può resistere ad una buona frolla e ad un ripieno cremoso ben bilanciati fra loro.

Mesi fa ho iniziato a pensare ad un modo diverso dal solito per preparare una crostata originale, bella e soprattutto buona.  Mi sono chiesta cosa sarebbe successo se avessi unito due dei miei dolci preferiti ed ho elaborato questa folle idea: un guscio di crostata farcito con uno strato sottile di marmellata e fragole fresche, apparentemente vuoto finchè non viene riempito con un tortino al cioccolato appena sfornato e che, una volta tagliato, sarà lui stesso a trasformarsi nel ripieno del dolce.

Crostata alle fragole con tortino al cioccolato dal cuore morbido

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BISCOTTI

Biscotti simil baci di dama al caffè e cioccolato Ritter Sport

Biscotti simil baci di dama al caffè e cioccolato Ritter Sport sono un’idea semplice e gustosa per accompagnare un tè caldo oppure per una merenda diversa dal solito. La pasta frolla è friabile ed arricchita con del caffè istantaneo mentre il ripieno è una crema al cioccolato e caffè preparata con le barrette Ritter Sport trovate nella Degustabox di Aprile.

 

I biscotti somigliano ai baci di dama perchè racchiudono una crema deliziosa al cioccolato è caffè, ma la particolarità sta nella frolla che contiene la polvere del caffè istantaneo che gli conferisce un colore maculato ed un sapore interessante.

 

La pasta frolla perfetta?


La ricetta della pasta frolla perfetta è la mia preferita e troverete sul sito anche un elenco di domande ed errori comuni sulla pasta frolla

Biscotti simil baci di dama al caffè e cioccolato Ritter Sport

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TORTE FREDDE

Ricetta Torta mousse al doppio cioccolato

Questa ricetta della torta mousse al doppio cioccolato fredda è perfetta per smaltire un pò del cioccolato delle uova di Pasqua. E’ un’idea semplice, ma di grande effetto per preparare una torta deliziosa e fresca, in attesa della vera primavera e senza accendere il forno!

 

 

La base di biscotti è quella che si prepara per una classica cheesecake, ma sopra troviamo uno strato di mousse al cioccolato fondente ed uno al cioccolato bianco. A completare il tutto una cascata di fragole e lamponi freschi. Niente di più semplice per un dolce leggero e buonissimo!

 

Come preparare una mousse leggera, spumosa e soffice?

A rendere ancora più leggero il dolce è l’assenza delle uova nelle due mousse. Solo due ingredienti, cioccolato e panna per esaltare al meglio il sapore del cioccolato. Mi raccomando, non montate troppo la panna, è proprio questo il segreto per una mousse bella leggera e spumosa!!

 

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DOLCETTI

Ricetta Madeleines al cioccolato e lamponi

Nella Degustabox di questo mese  ho trovato una deliziosa marmellata Zuegg della linea Leggera ossia con un ridotto contenuto di zuccheri, ma mantenendo il gusto della frutta. Ho deciso di usarla per preparare una ricetta semplice, ma sfiziosa: le madeleines al cioccolato e lamponi che ho decorato con dei pezzetti di lampone fresco.

 

Sono perfette per una merenda con gli amici ed una tira l’altra. Potete anche decidere di glassarle con il cioccolato fondente o bianco e cospargerle di zuccherini colorati. A voi la scelta! Questa è la ricetta originale delle madeleines al cioccolato e non potete perdervela!

Madeleines al cioccolato e lamponi

Se preferite un gusto meno classico potete provare la ricetta delle madeleines zenzero e miele.

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